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Au Salon international des produits de la mer de Boston de 2011, qui a eu lieu du 20 au 22 mars 2011, plusieurs délégués du Canada atlantique ont généreusement accepté de prendre le temps de discuter avec nous malgré un horaire chargé. Nous avons également parlé avec des représentants lors d'une démonstration culinaire au Cordon Bleu College of Culinary Arts de Boston mettant en vedette des plats composés de moules et de homard frais du Canada atlantique, démonstration mise sur pied à l’intention des chefs et des représentants de l’industrie de la pêche, des produits de la mer et de l’aquaculture.

Voici ce que certains délégués avaient à dire au sujet de leur expérience au salon de cette année :